阳台辣椒好种吗？
我的辣椒种子是去年双十一买的，买了两包，一包干椒，一包鲜椒。 干椒那包我直接放锅里炒熟了，炒熟后放密封罐里保存的（我炒的时候没有完全炒熟，有点带生）。 前几天把干红辣椒倒出来，用擀面杖擀碎，加开水泡了一下午，第二天就变成红色的辣椒汁了，而且很浓。我是打算做辣椒粉用的。 然后还剩下半包没开的鲜椒，我就直接把整个辣椒放到水龙头下冲，冲洗干净后沥干水分备用。 昨天开始准备做酸辣土豆丝，就把切成细丝的土豆先放在干净的盆里，撒入盐，再倒入开水，注意水一定要没过土豆丝。盖上盖子，浸泡半个小时左右，然后把水倒掉，这样可以把里面的淀粉冲洗干净。
接下来就是最关键的一步，也是味道是不是好吃的关键一步！！！ 就是把洗干净的辣椒，剁成辣椒末，最好用刀剁，我用搅拌机打，打得细细的，但是总觉得有些颗粒感。接着在剁好的辣椒中加入适量白醋和生抽，调成酸辣味的酱汁待用。 切好的蒜瓣和葱白一起放进锅里，小火慢慢焙出香味，待蒜瓣变成微微金黄色时，加入调好的辣椒酱料，烧开就可以关火了。
我买的这个辣椒是香辣型的，很辣，所以特别下饭，连吃两碗大米饭！ 我准备把剩下的辣椒做成干辣椒粉，放在玻璃瓶里盖上盖子，放冰箱冷藏，可以长时间保存，随用随取。 用这个方法做的辣椒酱，我觉得很好吃，比外面买的好吃多了！