碱可以清洁厨房吗？
我们时常在厨房做饭，难免厨房里会产生许多油污，有时这些油污会非常难清除掉，这时，有人建议用碱，可是碱真的可以清洁厨房油污吗？ 我们来看一下它的成分。
氢氧化钠，俗名小苏打，呈弱碱性，在常温下为固体，容易溶解于水，具挥发性，与水溶液中酸性物质的作用后，生成交叉的氢氧化物沉淀，所以，具有很强的中和酸性物质的能力，并易溶于水，因而可用作洗涤剂。氢氧化钠还被广泛用于肥皂制作，使用氢氧化钠制作的肥皂，去污力强，具有浓重的碱性，对皮肤的刺激性较大，不要用于清洗面部皮肤。
碳酸钠，又名纯碱，属盐类，是碱性盐，化学式为Na2CO3，系由钠离子和碳酸根离子组成的结晶水合物。有碳酸钠单水合物和碳酸钠吸湿水合物两种，后者具有很高的纯度，一般为白色块状或粉末，易溶于水，与水的作用生成碳酸氢钠和氯化钠。碳酸钠在工业上用于制苏打、发酵、洗涤、溶剂、酸碱指标监测等，在家宅生活领域用作洗涤碳酸衣物，去污能力较碳酸钠强。
小苏打和食用碱都是碳酸氢钠，呈弱碱性，易溶于水，能中和酸性物质，此水溶液呈碱性，可起到除油垢的作用。但若仅用碳酸氢钠（小苏打）清洗油污，油污与水反应后生成了对人体危害比较小的油酸钠，而油酸钠可以沉积在物体表面，会失去清洗的效果。另一方面，直接用碳酸氢钠清洗可能会造成的后果是，使厨房的物体像洗过一样掉色，影响美观。
所以，碱可以清洁厨房，但需配合清洁剂共同使用才能达到最佳效果，而单纯使用碱清洁效果不明显，容易引起油污的乳化，造成不必要的损失。