开放厨房是趋势吗？
近日，知名家居杂志对开放厨房的发展趋势进行了专题报道。报道指出，近十年来，橱柜品牌、厨电品牌纷纷导入“开放式厨房概念”，掀起了在中国普及开放厨房的高潮，但实际上，在中国，应用开放厨房的家庭并不多。
开放式厨房好 但在中国应用不多
报道指出，开放厨房，顾名思义就是厨房空间的墙壁和不放置橱柜的部分都不覆盖地板，以达到视觉上的通透感。事实上，早在5000年前，人类便有了烹饪的概念，但那时烹饪的场所多在房屋外，或悬挂兽肚于火上烧烤，或拾柴生火，用较大的锅具熬煮。直到约1000年前，中国才有在屋内筑灶头烹饪的先例。
进入现代后，开放式的厨房逐渐成为一种趋势。在欧美国家，由于饮食习惯、居住条件等原因，开放式的厨房很普及。但在中国，开放厨房的概念却很长时间得不到普及。原因主要有三：第一是因为以往中国人的厨房缺乏通风、抽油烟等必要设备，开放式极易形成油污传染，不方便清洁；第二是中国人的饮食以炒菜为主，而开放式厨房对油烟问题处理不突出，极易引起油烟污染；第三是中国人做菜习惯放很多调味料，调料散发出来的味道会大量留在厨房，难以清理。
2005至2006年，嵌入式、组合式的橱柜开始在中国流行，同时，为了配合这种流行，集成技术的厨电品牌纷纷推出带有“开放理念”的厨房电器产品，掀起了一股“开放式厨房”的潮流，而实际在开放厨房中应用并不广泛。
近两年 部分品牌启动“厨房开放化”
近两年来，由于竞争的加剧，部分品牌开始着重启动“厨房开放化”。如美的最近就推出了整体厨房新产品系列，涵盖厨房设计、厨具定制、橱柜生产、安装等一站式服务。产品基于美的整体厨房的标准配置，将嵌入式家电与整体厨房家具有机整合，形成具有高度整合美感与舒适使用体验的完整厨房系统。
其实早在1998年，美的就开始涉足厨卫产品，2000年组建美的厨卫企业，开始从产品研发、生产到销售整体推进，在吸油烟机、燃气灶、消毒柜、电热水器、燃气热水器、壁挂炉等产品的生产与销售上稳健发展。然而，美的并非一蹴而就，在涉足厨电领域的17年里，美的厨房电器经历了两次换代，第一次是从传统机械厨房到智能厨房的换代；第二次则是从单一品类到整体厨房的换代，也正是这次换代，美的整体厨房推翻了传统厨房“隔间”的概念，打造开放化、智能化的整合厨房。