酒楼厨房要多大？
现在很多做生意的人都想开酒楼，既然想开酒楼，那么就要考虑到很多问题，其中面积问题就要考虑，那么开酒楼需要的面积有多大呢？下面就给大家说一下。
酒楼，又称为酒家、酒肆，是我国古老的商业服务业业态。早在1600多年前，酒家就出现在我国古城市里。从唐代起，酒家就开始从城市迈向乡村。到了宋代，酒家更是到处可见。宋代文学家苏轼在《石钟山记》中就曾写道：“登山则以峰之高，入水则以川之阔。……”意思是说，不管是高山还是流水，都有让人愉悦的地方。对此，明代大旅行家徐霞客在《楚游日记》中解释道：“酒癖与诗癖。……”从这些文人雅士的癖好中，不难看出：他们对酒、对醉的追求达到了极致。而现代的酒楼，也从环境、风味、服务、质量等方面，体现了“美食美美，饮酒乐乐，客人尽享，主人尽欢。
在现实生活中，许多人由于工作繁忙，无暇自己下厨；同时，又非常渴望获得美味佳肴，品尝地方风味。这种饮食心理，为酒楼饭店的发展提供了广阔的空间。
现代的酒楼已经不仅仅是一个提供饮食的地方，更融合美食、休闲、商务、文化、情趣等功能于一体。在激烈的商战环境中，酒楼的规模化、时尚化、规范化，已成为一种趋势。在酒店管理工作中，应树立以人为本的经营理念，构建完善的酒店管理体系。
酒家的选址、布局和装潢设计，直接体现在酒店的经营理念和管理水平。酒家应按照先进的功能分区原则进行合理布局，使各部分有机结合又互相协调。在色调搭配和家具配置上，宜采用暖色调的基调，以增加温馨感。室内应设置休息区：如茶座、咖啡室、茶室等，为客人休息、洽谈提供方便。