什么是中西厨房？
所谓的中西厨，其实不是按照做菜风格分类来的。很多人把喜欢吃中式烹调的人称为“中式厨”，喜欢吃西式的就叫“西式厨”。其实不然。
所谓的中西厨是指厨房设备不同。如果厨房的整套设备都是从欧洲和日本进口的，就属于中西厨结合。而且，这样的厨房一般不是家庭专用的，而是酒店、富人体内专用的。
从厨房设备的配置上，还可以把厨房分为：
1、原始型：指柴火灶、煤炉灶；
2、蒸炖型：以蒸、炖为主要烹饪方式的厨房
3、抽油烟型：以煸炒、煎为主要烹饪方式，室内要求较干燥，油烟不宜过多；
4、烧烤型：以烤、炸为主要烹饪方式，要求烟囱排烟顺畅；
5、中西厨型：既具备常见的煤气灶、电饭煲、蒸锅、烤箱等一般性配置，又富有些特殊的欧洲或日本进口厨具。