厨房如何布置？
1、烹调区与烹饪区分开 烹调区是厨房的核心区域，所有操作都应在此区域内进行。除了烹调操作外，还摆放有一些备制的菜肴和装菜用的容器，以便于烹饪操作。此区域一般设计在水槽的附近。烹饪区位于厨房门口，放冰箱的对面，是烹调操作的主力区域，一般设计有大火力灶具，还设有洗碗池、消毒柜等。
2、使用空间与备操作空间分开 使用空间即我们常说的灶具区，是作为人员使用烹饪的操作区域，一般设计有煤气灶、洗菜台、蒸箱、微波炉、吊柜等。备操作空间是为了便于准备餐饮而设置的空间，如备菜、食物储藏、调料放置等，设有调料架、拉门式橱柜等。两者最好间隔出一定的距离，避免油烟、声响等互相干扰。
3、洗涤区与烹饪区分开 洗涤区位于厨房入口的右侧，水是烹饪的灵魂，将洗涤区与烹饪区分开，有利于水处理、垃圾处理、小食品存放和烹调工艺操作。
4、使用空间与烹调空间分开 使用空间是指放置炊具、饭菜容器、调味品等的空间，与烹调空间相分隔，可以避免调味品的气味冲击而影响到食品的味道，同时也可以避免油烟、热气等危害身体健康。
5、排气空间与吸净厨房油污 为了使厨房避免空气污染，防止细菌孳生，必须对厨房油雾进行及时处理，并保持良好的吸净油烟的效果，最好选用吸力强劲的抽油烟机加以配合，才能有效地排除了厨房的油烟。
6、冰箱与烹调区相分开 一般餐厅的冰箱全部设在厨房，而厨房面积较大的家庭可将冰箱放在餐厅。放在厨房的冰箱主要存放蔬菜、肉类等，避免烹调区受到油烟污染。放在餐厅的冰箱可存放饮料、水果等，不仅使用起来方便，而且可以防止烹调时的油烟影响菜肴的质量。
7、水槽与洗涤区分开 水槽是放菜、洗菜和冲洗油污的地方，可设计在单位面积较小的厨房洗涤区里，并排放两个水斗。洗涤区的上方可根据需要设计悬挂式橱柜，储物与放置器皿都很方便。
8、储物区与烹饪区分开 当厨房的储藏空间不足，便会在制作食品时临时存放，很容易造成摆放杂乱无章的景象，更有甚者会拿包装食品代替，这样对健康的危害是很大的。最好将储藏区与烹饪区分开，并设立食物搬运的通道，可有效的避免食品存放时可能带来的污染。