什么是中心厨房？
在当今的社会，人们的生活水平不断地提高，对于食品的要求也是越来越高，特别是在食品安全问题上，提出了很高的要求，所以食品生产必须要做到卫生、安全，并且还要保证食品的质量，所以，中央厨房应运而生。
什么是中央厨房：
1、提高了生产效率。利用中央厨房，可以使分散生产的食品原料集中起来进行生产，不仅提高了原料的利用率，还大大减少了人力、物力的耗费。同时，现代化的高温加工工艺，极大地提高了加工效率。
2、保证了食品品质。在食品厂，生产数量过大时，为了追求利润最大化，往往对食品质量有所放宽，而中央厨房可以规范对食品质量的检测标准，并严格地按标准生产，为消费者提供健康安全的食品。同时，中央厨房还能通过先进的检测仪器，及时对食品的质量进行检测，防止出现劣质食品流入市场。
3、严格划分加工工序。食品在集中加工的过程中，会产生大量的废弃物，而废弃物含有大量细菌，如不及时处理，很容易将细菌传递到下一批食品中，并危及人体健康，而中央厨房会按照严格的加工处理流程，对食品进行分工，分工后更要严格遵守操作流程，这样才能确保食品安全，防止食品在加工的过程中受到伤害，更有效地保护消费者的健康。
4、便于集中管理。在分散生产的情况下，很难对食品的生产时间以及生产数量进行统计，如果一旦出现食品中毒事件，很难确定受害食品的生产时间以及造成中毒的根本原因，而中央厨房可以很好地协调这些管理工作。
如今，中央厨房已经变得越来越重要，他不仅是现代食品工业的必经之路，更是保持食品安全的重要环节，所以，其重要性是不言而喻的。