关于厨房用几块案板？
案板是厨房内使用频率最高的工具之一，刀功好不好都靠这块板去展现。很多人家里只准备一块案板，切完生肉切青菜，切完熟食切水果；甚至还有的人在切了生肉之后，直接用流水洗一洗，就切菜炒菜，这都不算夸张的。
然而，在“生熟分割”“生熟分开”等健康卫生习惯深入人心之后，如何科学地使用案板，让家人的卫生更健康，则成了需要探讨的问题。那么，厨房里到底用几种不同材质的案板，才能达到最好的卫生效果呢？
生熟要用不同的两层案板
对于家庭厨房，尤其是小厨房来说，确实没必要准备数量庞大的不同质地的案板，而使用一种砧板就可以分拆成两块。一块案板作为切割生肉食的原料使用，切割完成后立即用水进行有效的冲洗，并且等待晾干后再切配菜；而切配熟食或者即食原料的砧板则与切肉案板分开，切配蔬菜的砧板也要与切肉案板分开——三者分开来，就基本能够达到生熟分切、避免交叉污染的问题了。
另外，如果家人有生吃水果的习惯。可以在单独准备一块砧板，只生食水果、直接生食的蔬菜，这样就可以和切过肉的砧板完全分离开来。
塑料案板别切肉
那么，几种不同的砧板应该怎么选择呢？
木制砧板、竹制砧板
这两种砧板都是使用天然无污染的竹木等材料制成，具有一定的硬度，又能够吸水，能够保持切肉的干燥。尤其木制砧板可以长时间使用，经久耐用，还自带了天然的清香气味，是一种很好的生熟分切用砧板。
陶瓷、玻璃砧板
这种砧板都是使用陶瓷、玻璃材料制作的砧板，具有耐高温的特点，而且不容易滋生细菌，容易清洁干净，是一种很安全卫生的砧板，缺点就是如果质地过硬，在用力砍剁排骨、牛扒时有可能损伤砧板。
塑料砧板
塑料砧板又分高密度和低密度两种，塑料砧板具有重量轻、不易损、不沾污渍、易清洗等优势，但也因为容易滋生细菌而成为了一种质量不高的砧板，所以塑料砧板一般只作切块或切丝的处理。而高密度塑料砧板相较于低密度塑料砧板而言，质量会相对较好一些。
但是，无论是再优质的塑料砧板，切肉的时候都容易造成刀锋上附着不健康的肉汁残留，如果切青菜、切熟食再放在嘴里吃，就可能滋生很多细菌。
生食、熟食，生肉、生果蔬、干果、熟食等用具要完全分开。
砧板、菜刀等接触生肉、海鲜，也得跟接触过直接入口的熟食的工具有个区分。
日常生活中的餐具，最好都分成两类，生食和熟食也要分开。