如何创建中央厨房？
中央厨房，是21世纪的一项创举，实现了调料标准化、菜品标准化，并且使菜品的口味更加稳定，既省时、又省力；更重要的是有效遏制了食品安全隐患。
虽然中央厨房的食材一般均为预包装食品，但经过其巧妙组合、精心烹饪后，也成为快餐业界的一道道美味佳肴。对消费者来说，可在一定程度上避免食品安全事件的发生，而它的出现，对传统餐饮也带来了前所未有的冲击。
如何创建中央厨房？
1、健全组织机构
根据现代化快餐经营模式的要求，建立起经营、采购、质量、设备、安全、培训等职能科室，逐步建成一套严密的科学管理体系，使各项工作有序运作。
2、确定经营模式
是连锁经营、自立品牌，还是加盟经营，这需要根据当地市场环境、企业实力及原有基础来确定。无论哪种模式，都需有一个能满足快餐要求，规模大、功能全、设施好、运作快的厨房作为保障。
3、选择食品原料
原材料品质的好坏，对快餐菜品口味的影响至关重要，这就要求其原料来源稳定，且有较大的规模。只有那些自然生长规律未受到破坏，没有使用过农药和激素，而且来源于绿色无污染农产区的原料，才能做出安全的快餐。在原料进货关，要坚持“五不登”（不符合安全标准的原料不登，来历不明、来历不正的原料不登，无检验合格证明的原料不登，加工流程不符合要求的原料不登，损害企业及品牌形象的原料不登），在制作菜品时，要坚持“三不原（不使用未经处理的原料，不使用旧料，不使用可能对人体健康造成损害的材料）”。
4、规范食品加工
食品作业要规范，定人、定时、定岗，按先后顺序操作。在加工过程中，要规范操作，防止食品受污染。
5、加强菜品研发
主要对食品原料进行科学搭配，对菜品进行定期测评，不断改善和提高菜品质量，使消费者满意度保持在较高水平。