中央厨房有什么优势？
中央厨房模式，改变了传统餐饮加工和销售的模式，大大提升了效率和食品安 全性。
中央厨房是餐饮业在原料处理、膳食加工、配餐配送方面对集中生产，集中供应模式的叫法。中央厨房为连锁餐饮企业提供食材的生产加工、配送、信息化管理等全方位服务;实现了集中采购、集中加工、集中配送，不仅降低了成本，提高了效率效率，还让“舌尖上的安全”更有保障。
“以前，一些连锁餐饮店，加工食材、烧菜都是由每家店自行完成的。中央厨房模式改变了传统餐饮加工的销售模式，在食品安全与效率提升有着明显优势。”
上海商学院副教授许理浩认为，从安全角度考虑，中央厨房在源头上把好质量关，实行统一采购、统一加工和配送，能有效控制原材料、生产加工的卫生标准;从效率而言，可以集中调配生产，实现批量供餐，满足不同就餐人员的需求，提升餐饮企业的管理精细化，节省劳动力成本。
值得一提的是，针对传统餐饮业人工成本高、加工量小、原材料浪费大的短板，“中央厨房”模式可以有效解决餐饮行业存在的质量不统、不标准，浪费现象多等弊端，让餐饮行业“既吃饱，又吃好”，做到厉行节约，减少浪费。