厨房如何表明生熟区?

甄君燚甄君燚最佳答案最佳答案

一,从颜色上来讲,生区用蓝色,熟区用白色,清洁区用红色。

二,从生和熟的工作流程上来讲,将冰箱,切配区归为生区,在熟区依次为灶台,洗碗机,消毒柜等。

三,从生熟食物的存储空间上来区分,将冰箱分为两半,一半存储生食物,一半存储熟食物。

四,从生熟食物的加工区域上来区分,将切配区分为两半,一半切配生食物,一半切配熟食物,在两块切配区域之间可以设置一个不锈钢盆来接生食物产生的水流,以免影响熟食区域。清洗区可以采用双盆设计,分为清洗生食物的水池和清洗熟食物的水池。

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