厨房油脂结块如何疏通？
从厨房到卫生间再返回厨房的油脂结块
在厨房中，无论是用于烹饪的美食、盛装着食物的器皿，还是从微波炉中取出来的食物，无一例外都带着相应的油脂。这些油，有的是菜籽煎炸所出的，有的是肉类蒸煮后出的，还有的是从五谷杂粮研磨萃取的。但是，无论何种来源，都带着相应的油脂。这些油脂粘在器具上，时间长了就会自然地浓缩沉积、成团结污，难于洗净。这就是所谓油腻结块。
在现代家庭烹饪中，几乎每一道菜品，都要经过烹调油脂的翻炒或滋润，最终生成油腻结块沉积下来。这些结块往往在碗筷、器皿、菜板、锅铲等厨房器具上沉积，更有甚者直接沉积在灶台上。尤其是，当炒菜锅长期的不锈钢内壁上，油垢愈来愈厚，甚至已经完全覆盖住了原本的金属质感。这时的油垢若轻轻一刮，便会脱落一片，浮在汤汁中的油垢，就像浮有一层泡沫，可用筷子翻动捡出丢掉。但灶台、碗柜等地方的结块，由于被水煮过，刮起来的难度相对大一些。
通排油垢小妙招
若结块沉积得不很厚，可将炒菜锅或菜板泡在热水中，甚至里面可以加一些洗涤剂，等到结块松动，从器具上脱落下来后，打捞起来丢掉就可以了。但要注意的是，不要用钢丝球或清洁球等清洗器具，以免损害了它们的表面。
若是比较厚的结块，就只能用小勺舀出来丢了，但如果结块占住了管道的出口，那么下水道就会堵上，这时就得须要专业疏通管道的人员来处理了。
使用纯碱和小苏打清洗油腻结块
如果结块很多，而且日积月累的越来越厚，直接拆下来清洗又太麻烦，这时可以选择用纯碱和小苏打混合加热，溶解后的溶液呈弱碱性，可以去除各种皮脂和油腻的污垢。而且纯碱是碳酸钠，属于碱性物质，可以中和各种油脂代谢物，起到清洁的作用。小苏打是碳酸氢钠，为弱碱性，也能起到清洁作用。二者混合使用后，无论原物体是酸性或是碱性，皆可起到清洁作用。
具体方法为：取纯碱4匙和小苏打3匙，倒入装满清水的充满保温水的暖瓶中，搅拌均匀，浸泡24小时，然后用牙刷仔细清洗，置于通风且干燥的地方晾干，即可恢复光泽。
菜板上结块还可以这样清洗
另外，如果菜板出现了难以清除的结块，也可用上述的方法处理。但菜板上常见的结块多数是植物纤维素在空气中被氧化后的产物，一般没有什么油污，所以只用碱水就可以了。具体方法是：先将菜板冲洗一下，然后再均匀的蘸上碱水，放置30分钟；30分钟后再用清水冲洗净菜板上的碱水，最后用热气烘干了就可以。当然，如果菜板上的结块油污较厚，那么在洗涤碱水后还得刷几遍食用油，使其油光滑亮如新。