绿色厨房好看吗？
“保护环境，爱护生态系统，保持生态平衡，发展绿色饮食，建立绿色厨房，这是人类的必然选择”。（汪平《绿色厨房——21世纪的健康生活》）
然而，按照“健康、环保”的要求，现代厨房中的诸多物品，却是很不适宜置放的。如，煎炒油炸食品，其生成的大量油烟，容易引起肺部感染，甚至癌症。而有些铝制的饭锅，在遇到酸性食物的时候，会放出有毒的氢氟酸等气体。更有甚者，一些一次性筷子里滋生了许多霉菌，会污染食物，危害人体的健康。
现代人的生活方式，正使得越来越多的人们患上高血压、癌证等难以治疗的疾病。如，美国一位专家发现，在排除了生活作息习惯、遗传、外伤等因素后，吃快餐（fast-food）成了促使人们患上中风、心血管疾病的第二致病因素。快餐食品，多以猪油等为原料，在高温中制成，含有许多致癌物质。经常食用，极易引发心脏病、肠癌等病症。
英国有报道指出，从1970年以来，英国女性的乳腺癌发病率，在25—35岁年龄段增加了30%；35—45岁年龄段，增加了50%；45—55岁年龄段，增加了80%。专家们一致指出，这与人们食用过量精制食品，膳食纤维摄入过少有密切关系。
可见，饮食结构不合理，饮食方式不当，不仅不利于健康，且会为今后的病症埋下祸根。有识之士们为此大声疾呼：为了保护我们的健康，为了实现人类可持续发展的宏伟目标，努力改变饮食习惯，建立绿色厨房势在必行！
其实，一些国家的著名厂家，已经生产出许多“绿色厨房”适用的橱柜。其材质多为火山岩，竹木，不锈钢，实木等，并具有较高的抗菌性，防腐性，防霉菌等特点。且款式多样，整体性强，配套性佳，极具现代感。尤其，不锈钢材质的橱柜，不易变型，不易磨损，清洁方便，不易造成功能性故障，寿命长，最适用于绿色厨房。
而“绿色厨房”的核心，在于餐具炊具的“绿色化”。如改用陶瓷锅、陶瓷杯、陶瓶等炊具器皿；淘汰铝制、铜制、不锈钢制的饮杯和高脚筷子，改用绿色竹制或竹木混合制的食具，无疑应是最佳的选择。
因为，陶瓷器皿容重特轻，导热性强，隔热性差，不适宜用于高温煎煮的食物，但可以用于冷藏保鲜。尤其，绿色环保的竹制餐具，洁净无污，柔韧耐酸碱，无毒无任何化学添加剂，其绝好的抗菌性，可确保人们使用时，对健康无后顾无忧之顾虑。
然而，对于上述所谓“健康、环保”的“绿色厨房”，人们也有不同看法：有的认为，既然全是绿色的，也无什么不好。而有的则认为：绿色，是植物的本色。植物为生存竞争，彼此吞噬，以至遍体鳞伤，血迹斑斑，这才是真正的绿色。而厨房里，显然不宜显现这种本色的绿色。那么，人们该如何看待这一问题呢？