厨房怎么去除异味？
小方法大功效，几个日常生活小习惯让厨房异味无处藏身，还您一个清新的烹饪环境：
1、合理通风
不管是什么东西在使用过程中都是会产生异味的，在天气好的时候一定要保持厨房的合理通风，这样可使有害的化学物质随空气蒸发，当然也要注意避免灶火入厨，以免造成不必要的损失。
2、清除菜品异味
有时烹饪后的菜品会产生令人不快的食物异味，如：鱼味、腥味、禽畜血液的异味等。这些异味影响菜肴的滋味，还容易使人体过敏。烹调前要把蔬菜清洗杀菌，烧炖时适量加些醋，可清除异味，如还不能去除的话，可用酒精或米酒浸泡，多换气，降低蔬菜内含物的挥发物质，或放进冰箱冷冻。肉类及虾蟹的腥味，可分别用啤酒、白酒来浸泡去腥。有些鱼类体表有粘液，烹调前最好在盐水中或碱水中泡一段时间，既能除去粘液，还能杀菌。
3、菜板去味
购买的菜板表面常会有残留的腥味、臭味和其他气味，为消除其异味可放入淘米水中浸泡一夜，再冲洗干净，可除掉所有的气味，还有抗菌作用。若菜板使用一段时间后，其表面粗糙感不便于净化水冲洗，可用火蒸煮20分钟，冲洗干净后放进开水中蒸煮20分钟，其异味会基本消除。
4、清除炊具异味
煤气炉、炉爪、油锅、锅铲等铁器，因经常接触油脂类挥发性物质，会产生异味。如洗不掉，可用萝卜籽同茴香一起炒，用热蒸气熏，再用洗涤剂浸泡，搓洗后可除去异味。铁锅的不锈钢盖或筷子刷洗后面留下铁腥味，可在醋中煮过再用。不锈钢锅易粘污垢不易清洗去除异味。用热水洗涮或用洗涤剂浸泡，再用清水冲洗，即可除去异味。平底锅有时粘锅较难去除，可先将锅底置于冷却的牛奶中，再用刷子刷洗，或用沾了奶的餐巾纸贴附在锅底，待其湿胀后会容易揭下，然后用洗涤剂清洗，再用沸水冲洗，臭味即除。