餐饮厨房要求什么条件？
现代的厨房设计要求通风较好，这样有利于食品的保存和加热时避免因烘烤而产生的油烟污染问题。操作间一般分为烹调间、半成品加工间、洗涤消毒间、烹调辅助间等。
1、烹调间：厨房的重要区域，烹饪操作都在这个空间中进行，设计师要充分利用灶具和套制家具，合理安排操作线路，方便使用各种烹饪设施，创造良好的操作空间。
2、半成品加工间：厨房中相对独立的区域，加工食材的场所。设计师需要考虑食材的储藏和转换，配备适当的厨房用具，保证食材的多样化和营养搭配。
3、洗涤消毒间：用水盆、水池等物品对食物的物料进行流水清洗和浸泡的场所，保证食物原料的卫生安全。
4、烹调辅助间：主要用来放置炊具，增加存放空间。同时在设计时应当考虑开设通风换气扇，以便油烟外溢。