中央厨房用什么隔墙？
对于一般的厨房来说，隔墙材质一般采用轻钢龙骨石膏板隔墙或轻质砖隔墙，隔墙的耐火极限一般是0.5小时，一般厨房的耐火等级为二级，防火墙的耐火极限根据建筑类别不同要求是3h，2.5h和2h，厨房的构造梁柱的耐火极限一般也是3h，厨房内的墙体耐火极限达到防火墙水平是不太现实，也不经济，为了达到安全的目的，防火规范要求“厨房与其他房间之间应采用耐火极限不低于2h的隔墙和其它防火措施分隔”。在采用防火分隔时，还应符合以下要求：
隔墙的耐火稳定性
一般墙体耐火稳定性时间不低于3小时。
耐火隔绝性
具有耐火性的建筑结构或体划分防火分区、分隔火灾发生的场所以便火灾时火灾有限的扩散，减少火灾损失，保证使用的生存和疏散，火灾扑救人员的安全。
2厨房防火注意事项
1、厨房装修材料要安全
因为厨房中，燃烧是不可避免的，所以厨房的装修材料也一定要选择防火材质。厨房的电器插座都要预留好，且一定要符合安全规范。
天花板的装修材料不能使用木质材料，也不能有木制的装饰品；地面材料一定要是防火、防水材料，墙面材料最好能与厨房场景相搭配，另外墙面砖务必要选好，毕竟厨房中会有热油溅到墙上、地板上，所以瓷砖的选购要特别慎重，以免高温烫伤，也要考虑到瓷砖的耐腐蚀性。
油烟机的选购要慎重
油烟机也是厨房用品中非常重要的家具电器，所以油烟机的挑选也要注意，要选择正规的产品，且功率要大一些，这样油烟才能尽快地排出，不然就会充满整个厨房，产生一氧化碳、碳氢化合物、二氧化碳、乙醛、铜、铅、锌等对人体很不利的东西，很容易危害身体健康。而厨房中的餐具、炊具要选质量好的，且尽量是一些不锈钢制品，这样比较健康、安全。
厨房中使用的木质餐具，要购买质量过硬的，并且注意定期检查，发现有腐朽、老化等现象的器具，一定要进行更换，以免发生意外。还有，厨房中也会用到易燃物，所以，不能将易燃物存放太多、太近，且不能将其储存在厨房中，以免引起火灾，也不要将电饭锅插在厨房中烧饭，以免烫伤。