日常厨房用刀有几种？
切菜刀
切菜刀的刀身较长、较宽，厚度也适中，它适合处理比较坚硬和扁平的食材，如青菜、肉类等。切菜刀是使用频率最高的一把刀，也称之为“万能刀”。
水果刀
水果刀的刀身较短、较窄，厚度也较薄，它适合处理有皮、质软、易剥离的食材，如香蕉、苹果、西瓜等，主要用来切一些熟食、水果等。
斩刀
斩刀的刀身肥厚、重量较重，主要用来剁肉类、骨头等比较硬的食材，能够轻易地将食物剁碎、斩断，力大无比。
剪刀
剪刀主要用来剪开一些难解的食物，如大闸蟹、螃蟹等，或者剪一些不能用菜刀处理的食材也是比较方便的，也是厨房里不可缺少一把工具。
刨刀
刨刀又叫刮刀，用来削苹果皮、西红柿皮比较好，这样可以最大程度的保持果肉不被损失，刨出来的皮还特别薄。但是比较粘的蔬菜或水果，像是土豆、山药就不适合用刨刀来处理了。