水井上盖厨房好吗？
我们村庄上有一口井，在过去只有村里的一家人有井水吃，一家人住在井边。现在井边成了公共厕所，人们上厕所，猪就会跑到厕所里拉屎，粪水就流到井里。这口井大家不敢喝了。
可是村里的人没有水喝，怎么办？有人出主意，在井上盖一个厨房，人们可以在厨房里烧饭、炒菜，吃咸盐、醋，用滚开的水，就能让这里的井水恢复干净。
村里的人听了这个主意，都觉得挺好，于是就找了一块地方，盖了一个小厨房，又建了一个厕所。人们在这里烧饭、炒菜，用这口水井。几年后，这里就成了厕所和厨房，井也失去了作用，变成了一口废井。
我读过《管子》这本书。书里讲，在商代，人们用鬲来煮盐、煮海水。所谓“鬲”，其实就是现如今的不锈钢铁锅。当时是把盐水放入锅中煮沸，然后提取卤水，用卤水点苏打，制成食盐。
再往上推，夏代的人用蚌之类来熬制盐。而到了新石器时代，人们用泥土烧制陶锅，煮海水，采盐田。所以说，人类最初接触盐，很可能是泥土中的食盐，或是海底的海盐，用火烧炼而成的。
可是，人类最初为什么要煮海水、煮盐水，从里边提取食盐呢？或者说，最初人类为什么一定要吃盐？
大家都知道，动物需要食物，植物也需要食物，这是为了让自身生长变得更加旺盛。可是动物吃植物，是为了得到其中的养分，使自身成长。而人类吃植物，是为了得到能量，这所谓的得到能量，就是让自身在劳动之中所消耗的精力，得到物质补充。
人类最初吃肉，肉是用石头摔的；最初吃鱼，鱼是用柴火烧的，这也叫煮。火的使用，彻底改变了人类的食谱。而人们一开始对火的运用，是为了获取肉类和鱼类，让它成为人的主食，而不是为了烹调食物，使食物变得更好吃。
为什么？因为人很聪明，一想就能明白，当食物烧好以后，留在口中的残余味觉，会不停地刺激神经末梢，让人联想起食物的原有气味和味道。那感觉简直是糟透了。
所以，最初烹饪的目的是为了让食物更容易消化。用现代的科学语言来讲，是为了提高食物消化液的浓度，让食物在胃和小肠中更好地被消化。
总之，人们发现海水里有盐，将水煮沸，获得高浓度消化液，是后来的事；人们把锅升级为铁，把柴火升级为煤、天然气、石油，将水煮沸，获得高盐溶液，也是后来的事。在最初没有铁，没有煤，没有石油的时候，人们只是直接吃盐。
所以，那些用铁锅煮的盐，让盐变得很纯，纯度达到了百分之百。而那些没有铁锅，没有高压锅的人呢，只能在吃盐的时候，用牙咬，用手指掐，用胳膊肘摔。
有人可能说了，古代的盐既不易保存，还有细菌的。怎么能让它长期存放在锅中，还不变质呢？这就要说到盐的另一种身份了，盐不是普通的盐，它是吉光片玉，它是百味之王，它是腌制食品的必需品，它更是人体内所需的一种物质。
古人用盐水洗过鼻子以后，再擦到伤口上；女人们用盐水洗过脸以后，再擦点盐；还有人在身上长了个疖子，疼得厉害，而卫生条件又不好，这时他会在疖子四周抹点淡盐水，消毒、退热、防感染。