食堂要设置卫生间吗？
我们学校的伙食费一直不算便宜，四荤一素一汤的价格是20块，据说成本就在15左右了（我吃过的最差的一次，菜几乎没熟）。所以有人觉得贵的话也可以理解。但是味道一般，难吃得令人发指也确属实情。 学校有食堂的原因是，学生反映外面的饭又贵又不好吃。然而食堂的菜价却比外面有些馆子还贵，这究竟是为什么呢？因为食堂把成本和利润都算进了学生的头上了呀！
先来看看食堂的成本构成吧。一块地皮的价值不说，就说说餐饮这一块吧。首先是食材，据我所知很多高校都是对外采购，由供应商送货，这样节省了人工和运输的费用，当然食品安全的问题也不好说。然后是工作人员的工资，这个钱是没有多少可以省出来的，再然后就是水电煤这些基础费用、设备损耗（比如锅碗瓢盆的损耗）、宣传费等。剩下的才是学校赚了！ 那么现在问题来了，如果食堂想要降低成本和提高利润，该怎么办呢？很简单，减少食材成本、人力成本和其他支出，同时增加营收。
少进货就意味着可以减少食材损耗，少招人也意味着可以减少开支——你懂得，食堂老板可不会真的给你多请几个人手。那么食材成本和其他支出减少了，剩下的就是营收了。食堂可以通过大量售卖价格低廉的主食（馒头、大饼等）来增加自己的收入，而主食的食材成本和人工成本都是非常之低的。这样食堂既增加了收入，学生也不会亏待自己，岂不是皆大欢喜？ 不过话说回来，要是食堂的饭菜质量能好一些，成本就算高一点也无妨，毕竟谁让我摊上了个好学校呢？可惜食堂的饭菜质量同上，贵的部分甚至可以用在垃圾食品上的成本来解释。那就只有一种解释了：学校把钱全部赚走了，没有给厨师一点开荤的权力。