厨房的火朝什么方向？
炉灶是指烹饪专用设备，不同种类的烹饪设备代表了不同的烹调方式和饮食文化。从我国烹饪设备的供应情况来看，炉灶产品已形成系列化、标准化的生产，可以满足不同层次的用户需求。
火炉在烧食物的时候，往往会冒黑烟，而且会造成一些残留在锅内的物质会烧焦，油烟会造成厨房空气污染。相对比之下的炒锅就安全很多，没有油烟，清洗很方便，在燃气灶上都配备有炒勺。
那么，为下面文章标题写一篇100字左右的短评，论述你青睐哪种厨房用电器。
短评范文：
煎煮闷炒是中国家庭厨房做菜的主要方式，而中国厨房的油烟味重，有些家庭为了避免油炸食品时候发生油温过高而引起的油烟四处弥漫的现象出现，一般会选择较厚的不锈钢炒锅来煎煮闷炒，虽然没有油炸食品时有油烟产生，但却有新的问题需要解决：1、用厚重的铁锅或使用不当，很容易造成粘锅、糊锅甚至炒菜时锅铲有时会滑落的现象，不仅减少了食物的下锅量，还影响了炒菜的速度。2、不易清洗，如果铁锅里加入了盐、酱、醋、酱油和辣椒等调料，一旦有了污渍就很难洗干净。如果清洗得不干净，就会对身体健康产生影响。3、传热太快，不适宜小火炒菜。使用铁铲炒菜使炒出的菜失掉了水分，变得干涩，甚至炒焦。4、使用铁锅做菜还要求我们会正确使用锅铲，一般用铁锅炒菜，不要用钢丝球刷铁锅，而只能用干净的白抹布揩拭，甚至有时还需要把锅儿挂起来，让它自行把污渍自然晾干。5、锅形对锅铲的要求较高，一般的锅铲都会翻动食物，很容易将锅里的食物铲入口内。还有些锅比较大，需要专门的锅铲才能完成炒菜的技巧。6、在使用铁锅时，如果炒菜时放的油盐及荤素食物较多，就会使铁元素流失，如果注意不够就会造成妇女贫血，儿童缺铁性贫血等病症的出现。