厨房用的调料有哪些？
每个人家中都有厨房，厨房是每个家庭里必不可少的场所，厨房里少不了调味品，那你知道厨房用的调料有哪些吗？炒菜若少了调味品，味道便缺了鲜、甜、香、酸、苦等滋味，酸甜苦辣便只是一味。
厨房用的调料有哪些：
盐：
食用盐是人们饮食中不可缺少的物质，人体除了脂肪、蛋白质、碳水化合物、各种维生素、矿物质外，唯一要大量摄取的就是盐。盐的主要成分为钠，少量为氯。
油：
油既是烹调的原料，也是良好的调味品，并且具有吸湿性。低温时凝成为油膏，高温时则滋润黏稠，冷却后涩而涩嘴，油性足，并有无味、有害的杂质和有害物质。
醋：
醋的种类主要分为3种：酿造醋、人工合成醋、醋精。
烹饪中最常用的酸味调料为白醋。白醋色泽透亮、酸味醇郁、营养丰富，易溶解于各类烹调品中，且其酸性温和，不会破坏蔬菜中的维生素C，还可起到抗氧化和防衰老的作用。
酱油：
是烹饪中常用的调味料，是由豆类、秸秆或谷糠发酵制成。
烹饪时加入适量酱油，可以烹制出鲜味可口、色泽饱满的菜肴，还能消除食物异味，增添食欲，还可以减少致癌物质的产生。但酱油食用过多，易发生口角溃疡、鼻出血等。病态酱油是由腐乳霉菌发酵制成，经常食用可引起头昏、目眩、恶心呕吐。
糖：
是我国烹饪中最主要的甜味调料，它有很多种类。从颜色分，有白糖、红糖和冰糖；从来源分，有砂糖、葡萄糖和饴糖；从性质分，有甜味剂、糖浆和淀粉。
辣椒粉：
将辣椒加以沸汤烫死后，用石磨碾碎，再加水揉和，装罐备用。有特辣、亚辣、微辣之别。食用可调味，亦可用以染其他食物。
胡椒粉：
由胡椒树茎切段，在高温下灼烧而得，味辛辣、性燥，含有挥发油、苦味素、氨基酸、果糖、维生素、辣椒素、胡椒碱、挥发酚等。用途广泛，颇受人们青睐。