厨房调料该有什么？
厨房里调味料是必不可少的，不同的调味料承载着不同的菜式的味道，如何选择厨房里的调味料？什么牌子的好吃又实用呢？今天我们一起来揭晓！
以现代人的观念来说，饮食不单止是一种生存需求，更是一件艺术的事情。而调味料在料理过程中除了有调味的作用外，更多了锦上添花的效果，就像盐是用来提鲜的，而料酒是去腥的，而胡椒粉是提味的……单靠各种蔬菜、水果、肉类是不能形成美味的菜肴的，还需要各式的调味料来帮忙。
下面简单介绍下厨房里最容易忽略的几种百搭调味料：
1、料酒：又名黄酒，英文名：ruivin，是以糯米为主要原料酿制而成的一种发酵酒，主要成分是乙醇，并有些乙酸、丁酸、丙酸、维生素、糖类、氨基酸等。料酒中这些有机物渗入到食物中，能消除异味、醇香、肥油腻、温保健、调味、增强肠胃消化。
2、食醋：分为6度至9度，是一种调味料酒，主要含有乙酸和乙醇，除了可以作为调味料外，还是可以食用的调味剂，不仅可添加菜肴的香味，还能够促进血液循环、消除疲劳。
3、胡椒粉：主要含有胡椒粉、沉香、丁香、桂皮、八角、茴香、花椒等原料，有去腥、除异味、增香的疗效，常用于炖、氽、爆、炒、蒸煮等烹饪方法。还可以加到汤里或者蘸料里面。
4、鲜酱油：是传统的鲜酱油，是一种酱料，用大豆、面粉、麦麸、矿泉水、食盐为原料，经天然发酵酿制而成，由于富含氨基酸、甜味、香味、鲜味以及多种营养素和微量元素，被烹调技师当成上等烹调原料和调味品使用。
5、陈醋：是用鸡蛋、高粱、玉米、糯米、红曲，以及食用盐等为原料，经过几十道工序，一年以上的陈酿过程，经科学配制而成。陈醋酸度不高，香味浓郁，可提升菜肴风味，还可用来搭配饺子、包子等高蛋白质、高油脂类食物去油腻效果很好。
6、辣椒酱：是以辣椒为原料，经腌制、浓缩、加工制作而成的佐餐调味料，颜色红亮、味咸鲜辣、略酸而香气浓郁。主要作用是用于烹调菜肴，主要辣酱和豆瓣酱等，是一种颇具民间特色的调味菜品。
7、红糖：指带蜜蔗糖。红糖性温味甘，能健脾暖胃，还有止疼、活血、补血、散寒的效用。红糖含有丰富的微量元素，对女性月经顺畅有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快新陈代谢，活血化淤，冬天吃完以后可以身体里储存一些能量，手臂酸麻，还有拉肚子，吐净，或是因为寒而造成的胃痛等到。
8、味精：其主要成分是味精分子中和谷氨酰胺，其原料主要为小麦、淀粉等，经发酵、酶解制成原料，它味道鲜美、营养成分丰富，能增进食欲，促进消化的功效，最常见的使用方法是在汤、菜要用烹饪时或出锅前加入，使用量一般为0.5%-2%，可根据食谱特点，适量增加使用量。