火锅厨房有哪些标识？
食品安全标识，包括餐厅食品采购原料标识，如使用“非本餐厅生产的食品”、“本餐厅生产的食品”标签进行标识管理，包括原料的外包装、标签等外观标识和进货日期、产地、来源、批次号等内部资料，确保每一批使用的食品食材可追溯至原产点；厨房加工及储存标识，食品要放置在相应的储存环境中、标识不同加工区域的工作人员及工作穿戴规范；后厨加工及储存标识，食品应放置在相应的储存环境中，标识不同加工区域的工作人员以及工作穿戴规范，工作服装及时更换洗涤，确保工作人员的个人卫生与食品安全。
餐具标识，在餐具清洁消毒方面，餐厅应配备专（兼）职消毒人员，并配置专用的消毒设施。餐具消毒设施包括清洗消毒水池、清洗消毒池等，清洗消毒后的餐具应一餐一消毒，不得重复使用。
禁止标识，禁烟标志，餐厅内严禁吸烟；禁带食品入内，餐厅严禁消费者自带食品进入餐厅就餐，杜绝就餐场所的食品安全隐患，同时防止食品交叉污染；禁止宠物进入餐厅，宠物携带病菌，容易污染餐厅环境及食品，造成用餐者身体不适；禁止穿着睡衣等进入餐厅，睡衣是私人生活中使用的一种便装，其材质、舒适性、样式、颜色都具有很强的迷惑性，不能反映个人身体的真实状况，同时也不符合餐饮环境的礼仪及整洁要求，容易引起消费者的误解和恐慌。