开放式厨房是什么？
上世纪90年代，国际家居新风潮翻涌，“开放式厨房”的理念从欧美吹向亚洲，很快就成为了整个亚洲流行的趋势。所谓开放式厨房，就是每个空间之间取消隔断，从视觉上而言使得空间相互贯穿，造型简洁利落，更具整体性——对于面积较小的家庭来说，采用开放式厨房，在视觉上空间显得更大，所以深受欢迎。
但是，在中国，由于饮食习惯与欧美大不相同，所以在实现全开放式厨房之前，需要先回答3个非常重要的问题：
中国人适合开放式厨房吗？
在国外，大家用餐基本以西餐为主，调味品种类不多，用量也比较少，操作台上只要放少量的盐和胡椒粉之类的固体香料，再备上油脂不多的沙拉酱和少许黄油就够了。而中国的烹调方法繁多，调味料种类丰富，烹调时油盐糖酱几乎齐备，有些菜出锅还需要勾个芡，再备上筷子根本不够搁。所以开放式厨房内，操作台面必定是满当当的，不但有烹饪当中用到的各种调料，还会有吃完水果随手放的爆米花以及冲泡奶茶的容器等等。如此多的东西摆在台面上，让原本就不太宽裕的空间显得更加拥挤，凌乱不堪。
中国人使用开放式厨房安全吗？
虽然说所有的厨房操作都可以在外边进行，省去了关门的麻烦，看上去好像方便了许多。但实际上，却反而增加了油烟外溅的几率。中国人烹饪时喜欢煎、炒、烹、炸，特别是一些炒菜，油温很容易就到了八九成热，再加上中国菜讲究的是色香味俱全，往往要把菜品煎得金黄后才上盘，所以煎炸过后必然会冒出很多油烟，而这些油烟是极易向室外扩散的。如果采取开放式厨房，厨房与餐厅之间又没有设任何隔断，那么油烟就会无所顾忌地肆意攀升到天花板，在不知不觉中渗透进客餐厅的每个角落，即使最精致的吸油烟机也难以把所有油烟全部吸尽。时间久了，家具和衣物难免不会受到油烟污染。油烟污染除了会使家具发霉、变色、脱漆，衣物难洗干净同时还伴有异味难以清除之外，还会增加人体化学性吸入，危害人体健康。
开放式厨房好不好做清洁？
答案是否定的。如果选择开放式厨房，一旦厨房里哪一块区域做得不好打理，那么就会让你的整个工作变得倍加困难。由于中厨空间限制，橱柜设计一般都比较紧凑，有的家庭甚至连切菜的地方都没有，清洁工人必须爬到椅子上才可以进行，这样也使得清扫工作变得非常困难。如果选择开放式厨房，就必须要考虑到这些局限性，将橱柜设计合理化，同时尽量选用容易清洗的材料。