厨房不装门油烟吗？
很多年轻的朋友在装修房子的时候，都有这样的习惯，不喜欢在厨房顶部装烟囱，喜欢开敞式的厨房设计，这样做的弊端有哪些？没有烟雾掩盖的厨房真的健康吗？为什么？现在，跟小编一起来聊聊吧。
在中国烹饪中，熏、蒸、炸、炒，最常见的是炒，而爆炒更是重油，于是烹饪之后，大量的油烟会出现。炒菜时，经常会有呛人的烟雾产生，有的食物呛味浓，有的食物呛味酸，即使有排气扇，仍会或多或少将影响吸入人体。但开放式厨房在设计上，应考虑到中式的烹饪习惯，最好在锅支架左右两端设置两个抽油烟点，不然，油烟机就不得不装得更高，以免油烟四处扩散，形成笼罩状态。
与中国的烹调方式不同的是，西方的烹饪中很少用到油，烘焙、烧烤，而欧洲料理，橄榄油、醋则是主要的调味料，这也造成了中菜、西菜在炒法上的一大差别。
尽管东西方饮食习惯不同，但对于烹饪者的身体健康而言，开放式厨房是不适合的。欧美国家的烹调以煎、炒、炸为主，使用较多的植物油，油烟较少；而中式的猛轰油锅，会产生大量有毒的油烟，长期呆在在这种环境下，油烟中含有的苯比芘，会危及人的健康。
油烟对人的身体有哪些危害？
肺癌
煎、炒、烙、炸美食，必然会产生大量的油烟和烟雾，而油烟中含有很多的有害物质，可致使人体肺部缺氧，长期吸食，会引发哮喘和肺癌。
鼻敏感
鼻敏感，顾名思义就是鼻子过敏。由于厨房经常有煎、炒、烹、炸等各种美食的制作，所以会释放出大量的油烟和烟雾，以致于经常置身其中的人吸入大量有害物质，容易引发鼻敏感。
哮喘
由于油烟的致敏性，吸入了太多油烟，容易引发哮喘；另外，在烹调时，经常使用刺激性调料，如葱、蒜、椒、桂皮、花椒等，容易引起哮喘发作。
皮肤起痘
皮肤长期吸嗅到油烟气味，会引起呼吸道过敏症，也就是哮喘病。这种香烟过敏症在医学上称为哮喘，是气管痉挛性疾病，在接触过敏原时发作，不接触就可以克制。患病人数日趋增多，成了多发病、常见病。
以上这几类疾病，在当今社会家庭里，发病并不是什么稀奇的事情。正因为这样，现代住宅设计风格，厨房不再是一味地追求面积宽敞，而更应增添其使用功能的完整性。为了满足中式烹饪的特点，可以在上方设一个可开合的帘子，既可防止油烟进入，又可营造出中西餐厅的时尚氛围。这样，一个功能完备、外形时尚、健康绿色环保的厨房就大功告成了。