多种厨房设备工程？
炒锅：
炒锅，是一种厨房工具，用于烹饪炒锅可分为两种：一种是竖锅，另一种为平锅。其分别是为有舌头的一边為平底，而另一边为斜面凸饼形。用于煎、炒、烹、炸、炖、焖烧、蒸煮等烹任方法，炒锅主要用于烹饪烹调时，食物不停地颠翻或搅拌，使受热均匀，避免因高温而产生烟火污染，而且可防止维生素等营养素在烹调损失。
炉具：
煤气炉、电炉、煤球炉、柴炉、烧烤炉、电饭煲、蒸锅、火锅等。这些炉具的使用频度非常高，但多数都没有安装油烟净化设施，不仅使得厨房内常常成了香烟弥漫的场所，而且排放的油烟在空气中的浓度非常高，存在着一定的污染隐患。
烤箱：
烤箱是利用电热管用被空气所包围的炽热陶器(烘干器)造成的。当被烘烤的物品靠近烘干器时，吸收一些被炽热空气带走的热量，使本身的温度降低。这样就使物品中的水分蒸发而干燥。因烘烤物品时，需使融化的水蒸发掉，所以，烤箱不能用于加热肉类食品。
以上工具和方法仅仅是家庭厨房中常用的部分，但实际上，一个家庭厨房中不仅要备有这些工具，还要有好几个炉具，以备不时之需。就象一个武装到牙齿的战士一样，全副武装，刀、枪、剑、戟、斧、卯、锤…… 无所不备。